Distributeur automatique de lait cru


Introduction

Depuis la crise laitière les producteurs de lait cherchent de nouvelles filières pour valoriser ou vendre au mieux leur production.
Le distributeur automatique de lait cru est peut-être une des solutions…
Les consommateurs recherchent de plus en plus souvent des produits naturels non industriels. C’est à dire: consommer moins pour consommer mieux.

Le distributeur de la vidéo ci-dessous a été installé le 24 mars 2010, place du Champ de foire, à proximité du centre ville de Vire (14). Il appartient à Laëtitia et Thomas LEROY agriculteurs à Saint-Charles-de-Percy (15 km au nord de Vire).
L’investissement est de 45 000 €, ils espérent ainsi vendre 30 000 litres de lait cru soit 5% de leur production annuelle.
Je suis resté une demie-heure sur place pour faire ce petit film et six personnes sont venues chercher du lait pendant ce temps-là. La dernière personne a accepté que je la filme pendant qu’elle se servait.
Beaucoup de curieux ont également défilé devant l’appareil…

Un distributeur automatique de lait cru à Vire (14)

vue de la rue

Présentation du distributeur

vue générale

Le distributeur automatique de lait cru est idéalement placé à proximité du centre ville de Vire (14).

Il attire beaucoup de curieux mais également des consommateurs…

Le distributeur fonctionne 24/24 heures et 7/7 jours.

façade du chalet

Le distributeur se présente sous la forme d’un chalet accueillant.

Un vieux bidon en aluminium sert de poubelle, un distributeur de papier absorbant (au-dessus de la tête de la vache) a même été prévu.

On se sent tout de suite à la campagne!

A gauche du bidon alu se trouve un distributeur de bouteilles vides.

moneyeur

Les tarifs:

Si vous n’avez pas de récipient pour acheter du lait, ce n’est pas grave, tout est prévu:

-une bouteille plastique avec bouchon à vis coûte 0.20 €
-une très jolie bouteille en verre avec bouchon à vis coûte 2 €.

Prix du lait cru:
-20 cl = 0,20 €
-0,50 cl = 0, 50 €
-1 l = 1 €
-2 l = 2 €

propriétaire

Qualité du lait cru distribué

Quelle est la garantie de qualité de la traite jusqu’au distributeur ?

Le lait cru est un aliment sensible qui doit faire l’objet de toutes les attentions par un respect de la chaîne du froid, une bonne hygiène de la traite, des locaux et du matériel de traite.

Il faut également demander une patente à la Direction des Services Vétérinaires. Cette patente doit être renouvelée chaque année.

Caractéristiques du distributeur de lait cru

L’idée:
Permettre la distribution de lait cru réfrigéré à une température d’environ 3°, en libre service, 24h/24h et 7/7.24/24 et 7/7
Fonctionnement
Le distributeur se constitue d’un compartiment réfrigéré, d’un distributeur de bouteilles (en option), de deux petites cuves en inox avec agitateur et systéme de lavage, d’un chariot de manipulation pour les cuves, d’une pompe pour le transfert du lait du tank de la ferme dans les cuves.

Sécurité
distributeur bloqué

Un système informatique enregistre la température du lait toutes les 20 minutes. A chaque distribution , la température du lait est relevée et enregistrée ainsi que  l’heure et la quantité délivrée.
Sur la photo de gauche l’afficheur indique que le distributeur est en « blocage » car la température est à 4,6°. Cet événement s’est produit le 23 mai 2010 à 9h26…
Les distributeurs sont équipés d’une alarme téléphonique. Le responsable est prévenu immédiatement en cas de problèmes (cuve vide, coupure secteur, porte ouverte, température…)

cuve à laitDétails techniques des distributeurs
-isolation renforcée du compartiment réfrigéré
-ventilation pour chasser les insectes
-lampes chauffantes en cas de gel
-alarmes de température

Transport et stockage du lait cru
Pendant la traite le lait est refroidi à +3 ° dans le tank à lait de l’exploitation. Puis une des deux cuves inox est rempli de lait refroidi et transportée par camion réfrigéré jusqu’au lieu de distribution. La chaîne du froid est ainsi respectée et le consommateur bénéficie d’un produit extra frais.
Chaque jour, le distributeur est approvisionné par le lait de la traite du jour.
La cuve en inox est équipée d’une sonde de température et, à la moindre panne, la distribution est stoppée. Ce système assure une excellente qualité du lait.

Analyses du lait cru distribué
Des analyses de lait sont réalisées par un laboratoire plusieurs fois par semaine. Les résultats chiffrent les tauxanalyse lait cru de matière grasse et protéique du lait (TB et TP) et permettent aussi de rechercher la présence de germes pathogénes tels que listéria, staphylocoque…

Conception du matériel de distribution automatique de lait cru
Distrilait, SARL Besnard Michel
76210 Gruchet Le Valasse
Téléphone : 02 35 39 88 98

adresse


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